बाहरी जगहों पर भोजन करते समय आरामदायक वातावरण बनाए रखना (बिना किसी परेशानी के)
बाहरी जगहों पर भोजन करते समय सबसे बड़ी समस्या गर्मी है। गर्म हवा ऊपर की ओर जाना चाहती है, और हवा उस गर्मी को मेहमानों की त्वचा से छीन लेती है। अगर आप केवल हवा को गर्म करने की कोशिश करेंगे, तो यह प्रयास व्यर्थ ही होगा।
इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं। इसे सूर्य की तरह ही समझें – यह हवा को गर्म करने की कोशिश नहीं करता, बल्कि सीधे लोगों एवं फर्नीचर पर ही गर्मी पहुँचाता है। अगर आपके पास पर्गोला है, तो ऐसी स्थितियों में लोगों को आरामदायक वातावरण देने हेतु यही एकमात्र तरीका है।
स्थापना संबंधी विवरण
हम वॉटरप्रूफ हाउसिंग का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि बारिश होती है। इसके अंदर क्वार्ट्ज तत्व होता है, जो स्विच चालू करते ही गर्म हो जाता है। एक व्यस्त रेस्टोरेंट में, मेहमानों के ठंड से काँपने के दौरान 20 मिनट तक इंतजार करना संभव नहीं है।
हम इन उपकरणों को ज़ोन-कंट्रोल सिस्टम से जोड़ते हैं… यह आपके कर्मचारियों के लिए बहुत ही उपयोगी है। जब सूरज निकल जाता है, तो वे गर्मी को कम कर सकते हैं… और जब रात में ठंड बढ़ जाती है, तो वे गर्मी को बढ़ा सकते हैं।
ध्यान रखें: वाटेज भी महत्वपूर्ण है… अगर वाटेज कम होगा, तो मेहमानों को सिर पर तो गर्मी महसूस होगी, लेकिन कंधों तक ठंड ही रहेगी। हम ऐसी व्यवस्था ही पसंद करते हैं… खासकर जब हीटर 2.5 से 3 मीटर ऊँचाई पर लगे हों… ताकि गर्मी सीधे शरीर तक पहुँच सके।
निष्कर्ष: अधिक आराम, अधिक लाभ
सच कहें तो, कोई भी व्यक्ति ठंडी जगह पर ज्यादा देर तक नहीं रहना चाहेगा… खाली सीटें तो बेकार ही हैं।
अगर आप ठीक से इन उपकरणों की स्थापना करेंगे, तो आपका पैटियो “मौसमी” जगह नहीं, बल्कि साल भर लाभ देने वाली जगह बन जाएगा।
गणना बहुत ही सरल है… अगर मेहमानों को आरामदायक वातावरण मिलेगा, तो वे वहाँ और 30 मिनट तक रहेंगे… और यही समय होता है जब मिठाइयाँ एवं कॉफी के ऑर्डर दिए जाते हैं। जब वे ठंड से नहीं काँपेंगे, तो वे वहीं रहेंगे।
स्थापना संबंधी सावधानियाँ
शुरू करने से पहले, इन उपकरणों को सामान्य वॉल आउटलेट में न जोड़ें… ऐसा करना संभव ही नहीं है।
ये उपकरण बहुत अधिक बिजली खपत करते हैं… अगर आपने अपने इलेक्ट्रिकल पैनल को इसके लिए तैयार नहीं किया, तो शुक्रवार रात के समय ही ब्रेकर फेल हो जाएगा… यह तो एक बड़ी समस्या है।
ध्यान रखें कि आपका ठेकेदार ऐसे केबलों का ही उपयोग करे… यह तो एक छोटा सा विवरण है, लेकिन यही वह चीज है जो एक कार्यशील सिस्टम एवं खतरनाक सिस्टम के बीच का अंतर है।