Перестаньте позволять зимнему холоду разрушать ваши доходы от работы на террасе. Управление рестораном зимой часто напоминает борьбу с непогодой. Если посмотреть на мебель, предназначенную для использования на улице, становится ясно, что это просто дорогостоящая мебель, которая занимает место, ведь слишком холодно, чтобы кто-то мог там сидеть.
Мы нашли лучший способ. Вместо того чтобы пытаться обогреть всю территорию — что является трата времени и денег — мы используем водонепроницаемые инфракрасные обогреватели. Секрет в том, что они не нагревают воздух, а нагревают людей. Большинство обогревателей просто распространяют горячий воздух, но как только появляется ветер, этот жар исчезает. Инфракрасные обогреватели работают иначе: они направляют тепло непосредственно к гостям, словно вы стоите на солнце в прохладный октябрьский день. Это достигается мгновенно. Таким образом, гости остаются в комфорте даже при сильном ветре, что позволяет сохранять заполненность столов и продолжать работу в медленные месяцы.
Однако есть один момент, который нужно учитывать. Эти лампы выделяют много тепла. Если их разместить слишком низко, это может раздражать гостей или даже повредить ткань их зонтов. Мы рекомендуем размещать их на высоте не менее 2,2 метров. Это идеальная высота, при которой люди чувствуют тепло, но не кажется им, что они сидят слишком близко к огню.
В конце концов, речь идет о прибыли. Если вы сможете использовать террасу круглый год, это значит, что вы увеличите объем работы своего ресторана на 20% без необходимости покупки новой аренды. Вам больше не придется отказывать большим группам людей из-за нехватки мест внутри ресторана. Вы просто можете провести их на улицу, включить обогреватели и начать работу.