Stop met toestaan dat de koude wintermaanden je winst op het terras verstoren. Het runnen van een restaurant in de winter lijkt vaak op een zinloze strijd tegen het weer. Als je naar de buitenruimtes kijkt, besef je dat het eigenlijk alleen maar dure meubels zijn die plaats innemen, omdat het te koud is om daar te zitten.
Wij hebben een betere manier gevonden. In plaats van de hele buitenruimte te verwarmen – wat tijd en geld verspilt – gebruiken we waterdichte infraroodverwarmers. Hier is het geheim: ze verwarmen niet de lucht, maar juist de mensen. De meeste verwarmer blazen gewoon hete lucht rond, maar zodra er een bries komt, is die warmte verdwenen. Infraroodverwarmers werken anders: ze sturen warmte rechtstreeks naar de gasten, alsof ze in de zon staan op een heldere oktoberdag. Het effect is onmiddellijk. Hierdoor blijven de gasten comfortabel, zelfs wanneer de wind waait. Dit zorgt ervoor dat je tafels altijd bezet blijven, zelfs in de langzamere maanden.
Het buitenleven is echter een nachtmerrie voor elektronica. Regen, sneeuw en vocht kunnen alles kapotmaken. Daarom gebruiken we waterdichte behuizingen met een IP-classificatie. Je kunt ze aan de muren bevestigen of ze aan het plafond ophangen. Dan hoef je je geen zorgen meer te maken over kortsluitingen of waterlekken. We hullen ze ook in dik aluminium, zodat de binnenkant van de apparaten niet beschadigd raakt tijdens een lange dienst van 12 uur.
Er is één ding om rekening mee te houden: deze lampen genereren veel warmte. Als je ze te laag ophangt, kun je je gasten storen of, erger nog, kan de stof van hun paraplu’s beschadigen. We raden aan ze op minstens 2,2 meter hoogte op te hangen. Op deze manier voelen de gasten de warmte, zonder dat ze zich te dicht bij een kampvuur bevinden.
Uiteindelijk gaat het om de financiën. Als je je terras het hele jaar door bruikbaar kunt maken, heb je feitelijk je restaurantoppervlak met 20% vergroot, zonder dat je extra huur hoeft te betalen. Je hoeft geen grote groepen gasten meer te vertellen dat er geen ruimte is binnenin. Je kunt ze gewoon naar buiten leiden, de schakelaar omzetten en aan het werk gaan.