겨울의 추위로 인해 파티오의 수익이 줄어드는 것을 막으세요.
겨울에 레스토랑을 운영하는 것은 마치 날씨와 싸우는 것과 같습니다. 야외 좌석들을 보면, 너무 추워서 아무도 그곳에 앉을 수 없기 때문에, 그저 공간만 차지하는 비싼 가구에 불과합니다.
하지만 우리는 더 좋은 방법을 찾았습니다. 전체 야외 공간을 따뜻하게 하는 것은 시간과 비용의 낭비이므로, 우리는 방수 기능이 있는 적외선 히터를 사용합니다.
비결은 바로 이것입니다. 이 히터들은 공기를 따뜻하게 하는 것이 아니라, 사람들을 따뜻하게 해줍니다.
일반적인 히터들은 단순히 뜨거운 공기를 주변으로 불어내지만, 바람이 불면 그 따뜻함은 사라집니다. 하지만 적외선 히터는 다릅니다. 이 히터는 따뜻함을 직접 손님들에게 전달하기 때문에, 마치 맑은 10월날 햇볕 아래에 서 있는 것과 같습니다. 즉시 효과가 나타납니다. 이렇게 하면 바람이 불어도 손님들이 여전히 따뜻하게 있을 수 있으며, 그 덕분에 비수기에도 테이블이 꽉 차 있고 매출도 유지됩니다.
하지만 야외 환경은 전자제품에게는 악몽과 같습니다. 비, 눈, 습도 때문에 전자제품이 손상될 수 있습니다.
그래서 우리는 IP 등급의 방수 케이스를 사용합니다. 이 케이스를 벽에 설치하거나 천장에 매달아두기만 하면 됩니다. 단선이나 빗물로 인한 손상 걱정은 할 필요가 없습니다. 또한 내부 배선이 12시간 동안 작동해도 손상되지 않도록 튼튼한 알루미늄으로 포장됩니다.
단, 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다.
이 히터들은 엄청난 양의 열을 발생시킵니다. 너무 낮은 곳에 설치하면 손님들을 불편하게 할 수 있으며, 심한 경우 우산의 천이 타버릴 수도 있습니다. 그래서 보통은 최소 2.2미터 높이에 설치하는 것이 좋습니다. 이 정도 높이면 사람들은 따뜻함을 느낄 수 있으면서도, 마치 모닥불 옆에 앉아 있는 것처럼 불편함을 느끼지 않습니다.
결국, 이 모든 것은 수익과 관련된 문제입니다.
만약 파티오를 일년 내내 사용할 수 있다면, 새로운 임대료를 지불하지 않고도 레스토랑의 수익을 20%나 늘릴 수 있습니다. 더 이상 큰 그룹의 손님들에게 “죄송하지만, 안쪽에 자리가 없습니다”라고 말할 필요도 없습니다. 그냥 밖으로 안내해서 스위치만 켜주면 됩니다.