Basta lasciare che il freddo invernale rovini i profitti del vostro ristorante all’aperto. Gestire un ristorante in inverno è come combattere contro il clima avverso. Quando si guarda l’area destinata ai clienti all’aperto, si capisce che si tratta soltanto di mobili costosi che occupano spazio, visto che fa troppo freddo per poter sedersi lì.
Abbiamo trovato un modo migliore. Invece di cercare di riscaldare tutto l’ambiente esterno – il che rappresenta una perdita di tempo e denaro – utilizziamo scaldatori a infrarossi impermeabili. Il segreto è che questi scaldatori non riscaldano l’aria, ma le persone. La maggior parte degli scaldatori emette aria calda, ma non appena arriva una brezza, quel calore scompare. Gli scaldatori a infrarossi invece trasmettono calore direttamente alle persone, proprio come stare al sole in una giornata di ottobre. È un effetto istantaneo. In questo modo, i clienti rimangono al caldo anche quando soffia il vento, il che permette di mantenere le tavole sempre piene e di aumentare il numero di clienti durante i mesi più difficili.
L’ambiente esterno rappresenta invece un vero problema per gli apparecchi elettronici: pioggia, neve e umidità possono danneggiarli. Ecco perché utilizziamo contenitori impermeabili con classe di protezione IP elevata. Si possono montare sulle pareti o appendere al soffitto, senza bisogno di preoccuparsi di cortocircuiti o infiltrazioni d’acqua. Inoltre, vengono rivestiti di alluminio resistente, così che i cavi interni non vengano danneggiati durante un turno di lavoro lungo 12 ore.
Tuttavia, c’è una cosa da tenere a mente: questi scaldatori producono molto calore. Se vengono posizionati troppo in basso, potrebbero infastidire i clienti o, peggio ancora, bruciare i tessuti degli ombrelli. Consigliamo quindi di posizionarli a un’altezza di almeno 2,2 metri. È l’altezza ideale: i clienti sentiranno il calore senza dover stare troppo vicini alla fonte di calore.
In definitiva, si tratta di aumentare i profitti del ristorante. Se riuscite a rendere l’area all’aperto utilizzabile tutto l’anno, in pratica aumentate la capacità del ristorante del 20%, senza dover pagare nuovi affitti. Non dovrete più dire ai gruppi numerosi “Mi dispiace, non abbiamo spazio all’interno”. Potrete semplicemente portarli all’aperto, accendere gli scaldatori e iniziare a lavorare.