Jangan biarkan cuaca dingin di musim dingin merusak potensi keuntungan bisnis restoran Anda. Mengelola restoran di musim dingin seringkali terasa seperti berjuang melawan kondisi cuaca yang buruk. Anda akan melihat area duduk di luar ruangan yang sebenarnya hanyalah perabotan mahal yang memakan ruang, karena cuacanya terlalu dingin untuk digunakan sebagai tempat duduk.
Kami telah menemukan cara yang lebih baik. Alih-alih mencoba menghangatkan seluruh area luar ruangan—yang merupakan pemborosan waktu dan uang—kami menggunakan pemanas inframerah tahan air. Rahasianya adalah: pemanas ini tidak menghangatkan udara, tetapi menghangatkan orang-orang yang duduk di sana. Kebanyakan pemanas hanya mengeluarkan udara panas, tetapi begitu ada angin, kehangatan tersebut hilang. Pemanas inframerah berbeda; ia mengirimkan kehangatan langsung ke tubuh tamu, seolah-olah mereka berdiri di bawah sinar matahari pada hari yang cerah di bulan Oktober. Ini membuat tamu tetap merasa nyaman meski angin bertiup kencang. Dengan demikian, meja-meja di restoran Anda tetap penuh, sehingga omzet restoran tetap tinggi meski di bulan-bulan yang kurang ramai.
Namun, ada satu hal yang perlu diingat: lampu-lampu ini menghasilkan banyak panas. Jika dipasang terlalu rendah, hal ini akan mengganggu tamu atau bahkan merusak kain payung mereka. Kami menyarankan agar lampu-lampu ini dipasang setinggi minimal 2,2 meter. Itulah jarak yang ideal, sehingga tamu tetap merasa nyaman tanpa merasa berada terlalu dekat dengan sumber panas.
Pada akhirnya, hal ini berkaitan dengan keuntungan bisnis. Jika Anda bisa membuat area luar ruangan tetap layak digunakan sepanjang tahun, berarti Anda telah meningkatkan kapasitas restoran Anda sebesar 20%, tanpa harus membayar biaya sewa baru. Anda tidak perlu lagi mengatakan kepada kelompok tamu yang besar bahwa “maaf, kami tidak punya ruang di dalam”. Anda hanya perlu membawa mereka ke luar ruangan, menyalakan lampu, lalu mulai bekerja.