Arrêtez de laisser le froid hivernal ruiner vos revenus provenant de votre terrasse. Gérer un restaurant en hiver, c’est comme mener une bataille perdue d’avance contre le temps. Quand on regarde les installations destinées aux clients en extérieur, on se rend compte qu’il s’agit en réalité de meubles coûteux qui prennent de la place, car il fait trop froid pour que quiconque puisse s’y asseoir.
Nous avons trouvé une meilleure solution. Au lieu d’essayer de chauffer tout l’espace extérieur – ce qui est une perte de temps et d’argent – nous utilisons des radiateurs infrarouges étanches. Voici le secret : ils ne chauffent pas l’air, mais plutôt les personnes. La plupart des radiateurs ne font que diffuser de l’air chaud, mais dès qu’un vent se lève, cette chaleur disparaît. Les radiateurs infrarouges, eux, transmettent la chaleur directement aux clients, comme si on était sous le soleil par un jour clair d’octobre. C’est instantané. Ainsi, vos clients restent au chaud même lorsque le vent souffle, ce qui permet à vos tables de rester pleines pendant les mois difficiles.
L’espace extérieur représente également un vrai problème pour les appareils électroniques. La pluie, la neige et l’humidité endommagent souvent ces appareils. C’est pourquoi nous utilisons des boîtiers étanches certifiés IP. On peut les installer sur les murs ou les suspendre au plafond, sans avoir à s’en soucier. Plus besoin de craindre les courts-circuits ou les fuites dues à la pluie. De plus, nous les enveloppons dans du plastique en aluminium robuste, afin que les câbles internes ne soient pas endommagés pendant des heures de fonctionnement continu.
Il y a cependant une chose à garder à l’esprit : ces lampes génèrent beaucoup de chaleur. Si vous les installez trop bas, vous dérangerez vos clients, voire vous risquez de brûler les tissus de leurs chapeaux. Nous recommandons généralement de les installer à au moins 2,2 mètres de hauteur. C’est la distance idéale : les clients ressentent la chaleur sans avoir l’impression d’être trop proches d’un feu de camp.
Au final, il s’agit de rentabilité. Si vous parvenez à rendre votre terrasse utilisable toute l’année, vous augmentez en fait la superficie de votre restaurant de 20 %, sans avoir à payer de nouveau loyer. Vous n’aurez plus besoin de dire aux grands groupes de personnes : « Désolés, nous n’avons pas de place à l’intérieur ». Vous pouvez simplement les emmener dehors, allumer les appareils et commencer à travailler.