Comment maintenir une ambiance chaude pour les repas en extérieur (sans problèmes)
Voici le problème avec les repas en extérieur : la chaleur a tendance à monter vers le haut, et le vent s’efforce de l’emporter directement de la peau des invités. Si vous essayez simplement de réchauffer l’air, c’est une bataille perdue d’avance.
C’est pourquoi nous utilisons des rayons infrarouges à courte longueur d’onde. Imaginez-le comme le soleil : il ne réchauffe pas l’air ambiant, mais irradie directement la chaleur sur les personnes et les meubles. Si vous disposez d’une pergola, c’est la seule façon de garder les gens au chaud lorsqu’un courant d’air froid se fait sentir.
Les détails techniques de l’installation
Nous utilisons des boîtiers étanches, car il pleut souvent. À l’intérieur, il y a un élément en quartz qui se réchauffe presque immédiatement dès que l’on allume l’appareil. Dans un restaurant très fréquenté, on ne peut pas attendre vingt minutes que le chauffage soit prêt, pendant que les clients grelottent.
Généralement, nous connectons ces appareils à un système de contrôle par zones. Cela aide beaucoup le personnel : quand le soleil brille, ils peuvent baisser le chauffage ; quand il fait froid le soir, ils peuvent l’augmenter.
Un point important à prendre en compte : la puissance du chauffage. Si elle est trop faible, les clients sentiront de la chaleur sur leurs têtes, mais resteront gelés aux épaules. Nous préférons donc une configuration plus efficace – surtout lorsque les chauffages sont installés à une hauteur de 2,5 à 3 mètres – afin que la chaleur atteigne bien le torse.
En résumé : plus de confort, plus d’argent
Soyez honnête : personne ne veut rester dehors par temps glacial. Des places vacantes, c’est de l’argent perdu.
Lorsque vous installez un système infrarouge efficace, votre espace extérieur cesse d’être un endroit utilisé uniquement en saison et devient une source de revenus toute l’année.
Le calcul est assez simple : si les clients se sentent au chaud et détendus, ils resteront encore 30 minutes. C’est généralement à ce moment-là que les commandes de desserts et de café sont passées. Lorsqu’ils ne grelottent pas, ils restent.
Conseils pour l’installation
Avant de commencer, ne branchez pas simplement ces appareils dans une prise électrique ordinaire. C’est impossible. Ces appareils consomment beaucoup d’électricité. Si vous ne préparez pas correctement votre tableau électrique, vous risquez de faire sauter l’interrupteur au milieu de l’heure creuse du vendredi soir. C’est un cauchemar que vous voulez éviter.
Assurez-vous que votre technicien utilise des câbles résistants à la chaleur pour les connexions finales. C’est un petit détail, mais c’est ce qui fait la différence entre un système qui fonctionne bien et un système dangereux.