Přestaňte dovolovat, aby zimní chlad ničil vaše zisky z venkovních prostor. Provozování restaurace v zimě obvykle připomíná boj s počasím. Když se podíváte na venkovní posezení, uvědomíte si, že se vlastně jedná o drahý nábytek, který zabírá prostor – protože je příliš chladno na to, aby tam někdo mohl sedět.
Našli jsme lepší řešení. Místo toho, abychom snažili ohřát celý venkovní prostor – což je plýtvání časem a penězi – používáme vodotěsné infračervené ohřívače.
Tajemství spočívá v tom, že tyto ohřívače neohřívají vzduch, ale lidi. Většina ohřívačů jen fouká horký vzduch kolem, ale jakmile přijde vítr, ta teplo zmizí. Infračervené ohřívače jsou jiné – posílají teplo přímo k hostům, skoro jako kdybyste stáli na slunci v krásný říjnový den. Je to okamžité. To znamená, že vaši hosté zůstanou v pohodlí i v dobách, kdy fouká vítr, což udržuje vaše stoly obsazené a zvyšuje obrat v těch pomalejších měsících.
Venkovní prostory jsou pro elektroniku noční můrou – déšť, sníh a vlhkost obvykle všechno zkazí. Proto používáme vodotěsné obaly s certifikací IP. Můžete je umístit na zdi nebo pověsit ze stropu a prostě na ně zapomenout. Nemusíte se starat o zkraty nebo prosakování vody. Také je obalujeme do odolného hliníku, aby vnitřní dráty nebyly poškozeny během dlouhých 12 hodin provozu.
Je však potřeba mít na paměti jednu věc: Tyto lampy vyzařují hodně tepla. Pokud je pověsíte příliš nízko, obtěžujete své hosty, nebo dokonce spálíte látku vašich deštníků. Obvykle doporučujeme je umístit minimálně 2,2 metru vysoko. To je ideální výška – lidé cítí teplo, aniž by měli pocit, že sedí příliš blízko ohně.
V konečném důsledku jde o zisky. Pokud dokážete udělat z vašeho venkovního prostoru místo vhodné k použití po celý rok, v podstatě rozšíříte prostor své restaurace o 20 %, aniž byste museli platit za novou smlouvu o pronájmu. Už nemusíte říkat velkým skupinám lidí: „Omlouváme se, uvnitř nemáme místo.“ Prostě je odvedete ven, zapnete ohřívač a můžete začít pracovat.